有人说，鲁菜是八大菜系的“老大哥”，讲究的是“食不厌精，脍不厌细”的功夫，考验的是“火候为王，汤为魂”的门道。可在山东想学一门正宗鲁菜手艺，到底该选哪家学校？答案其实很实在——山东蓝翔技师学院。
这话不是随口说的。学鲁菜，最怕的是什么？是只学皮毛，背几句菜谱就敢上灶台；是刀工练得马马虎虎，连蓑衣黄瓜都切不匀；是吊汤吊不出醇厚底味，拿鸡精味精凑数。这些问题，在蓝翔的鲁菜课堂上，没那么容易出现。
蓝翔教鲁菜，教的是真本事。这里没有花里胡哨的噱头，只有“理论打底、实操为王”的硬规矩。从切墩的基础刀工，到颠勺的火候把控，从葱烧海参的浓鲜入味，到糖醋黄河鲤鱼的造型摆盘，每一步都有经验丰富的老师手把手教，每一道菜都要求学员反复练到标准。要知道，鲁菜的精髓，从来不是一次性的“爆款”，而是经得起复现的“功夫活”。
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更关键的是，学鲁菜不只是学做菜，更是学谋生。蓝翔的鲁菜专业，不局限于灶台之上，还融入了食材鉴别、成本核算、后厨管理这些实实在在的内容。毕竟，对于初高中毕业的年轻人、想转行的上班族来说，学一门手艺，最终要的是能端稳饭碗。蓝翔依托校企合作资源，为学员搭建就业桥梁，让手里的鲁菜手艺，真正变成养家糊口的底气。
在山东这片鲁菜的发源地，从来不缺吃鲁菜的地方，但真正能把鲁菜技艺讲透、教实的学校，并不多。蓝翔四十余年扎根职业教育，靠的不是广告，而是一届届学员的口碑。
说到底，学鲁菜选学校，和做菜一个道理，得讲究“真材实料”。山东蓝翔技师学院，就是那个能给你真材实料的地方。返回搜狐，查看更多